Kā kaltēt sālījumā veselu tītaru vai vistu cepšanai


Sāciet ar savu atkausēto tītaru vai vistu. Es nopirku un atkausēju 10 mārciņu tītaru. Noteikti noņemiet maisu no iekšējās dobuma un kārtīgi izskalojiet putnu no iekšpuses un ārpuses zem auksta ūdens.

Kad putns ir labi izskalots un iztīrīts, ievietojiet to lielā cepešpannā un nosusiniet to ar papīra dvieli. Iegūstiet to pēc iespējas sausāk, lai garšvielu berze būtu pielīmēta.

Pēc tam sajauciet 1/3 tase košera sāls, 1 ēdamkarote melno piparu, 1 ēdamkarote brūnā cukura un dažas tējkarotes jūsu iecienītāko garšvielu maisījuma. Es izmantoju Smokehouse Rotisserie Rub no spicegirlseasonings.com

Pārliecinieties, ka putns ir sauss, pēc tam berzējiet šo sālījuma maisījumu visā ādā, ieskaitot iekšējo dobumu. Uzmanieties, lai neplēstu ādu no gaļas.

Kad viss putns ir pārklāts ar sālījuma maisījumu, ievietojiet to ledusskapī bez vāka 8–24 stundas. Tas palīdz izžūt ādu, lai nodrošinātu, ka tā gatavojas kraukšķīga.

Kad ir pienācis laiks putnu izņemt no ledusskapja, noskalojiet sālījumu un izskalojiet iekšējo dobumu. Pēc tam nosusiniet visu putnu, izmantojot papīra dvieļus.

Pēc tam ņem 1/4 glāzes mīkstināta sviesta un izklāj to zem krūšu ādas. Krūts gaļa dažkārt var būt sausa, tāpēc tas palīdz saglabāt sulīgumu. Tas var būt sarežģīti, taču esiet uzmanīgs, lai neplēstu ādu.

Visbeidzot, garšojiet tītaru vai vistu ar iecienītāko garšvielu berzi vai vienkārši sāli un pipariem. Berzējiet to visu, ieskaitot iekšpusi. Noteikti pievienojiet ūdeni pannā, lai pilieni nedeg.

Ja vēlaties, lai jūsu putns izskatās jauki un kārtīgs, izmantojiet miesnieku auklas, lai kopā saliektu kājas, un spārnus ielieciet zem krūts ... vai vienkārši atstājiet, kā ir. :)

Pildījuma dobums ar 2 sagrieztiem citroniem, lai iegūtu papildu mitrumu, un 30 minūtes cepiet 450 grādos, pēc tam apmēram 2 stundas - 350 grādos vai līdz gaļas temperatūrai ir 160. Pirms cirsts ļaujiet sēdēt 20 minūtes. Izbaudi!

Mēģiniet izmantot All Natural Smokehouse Rotisserie Rub uz tītara vai vistas, lai iegūtu garšīgu, lēni grauzdētu garšu. www.spicegirlseasonings.com


Skatīties video: Krāsnī ceptas vistu kājas ar dārzeņiem


Iepriekšējais Raksts

Kā pagatavot saldētus olbaltumvielu batoniņus

Nākamais Raksts

Kā pagatavot piena un olu franču grauzdiņus