Kā padarīt 72 stundu st. Louis ribs sous vide ar alta-šamu


Noņemiet iepakojumu no ribām un ielieciet uz pannas

Sagatavojiet berzi vai izmantojiet nopirkto veikalu

Sezonas ribiņas

Garšīgas ribas gatavas aukstam dūmam

Samērcē šķeldu 10-15 min

Vieta dūmu kastē no Alto-Shaam 767-SKIII

Ievietojiet dūmu kasti vienībā

Novietojiet pilnu viesnīcas ledus trauku virs dūmu kastes.

Novietojiet ribas uz plaukta virs ledus.

Iestatiet ierīci aukstiem dūmiem, sadedziniet koksni 15 minūtes, pēc tam ļaujiet izstrādājumam atpūsties vēl 30 minūtes.

Noņemiet ribas no ierīces.

Ievietojiet sous vide maisiņos

Un zīmogs.

Ievietojiet maisus kombinētajā krāsnī un

Lai ganītu, zemas temperatūras tvaiks 180F (82C) temperatūrā.

Lieciet gatavošanas un turēšanas ierīci uzkarsēt līdz 145F (63C).

Ievietojiet pasterizētos maisus vārītājā un turiet un vāriet 72 stundas.

Pēc 72 stundām izņemiet no ierīces.

Berzē ar mērci.

Un karamelizē un pasniedz.


Skatīties video: How to Make Mind-Blowingly Delicious Burgers with Sous Vide


Iepriekšējais Raksts

Kā izveidot retu dīvainību karti, izmantojot 45 retu dīvainību grafisko attēlu

Nākamais Raksts

Kā pagatavot bez miltu mini brauniju kodumus